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中国学生的营养餐

在了解营养餐的基本概念之后，我们可能希望回顾一下其历史，并了解该概念如何植根于中国学校。我国的营养用餐起源于1980年代。 1987年，杭州是第一个在包括丁安路小学在内的9所学校进行营养午餐飞行员练习和晋升的人。 1990年，在我国市政当局，北京在5所学校的营养午餐试点促进了包括Shijia Hutong小学和北京北部大学实验中学的5所学校。 1991年，在我国县的第一层，省会省普格胡市（Pinghu City）在包括Baihua小学在内的10所小学进行了营养午餐。在上述城市或地区的领导下，自1992年以来，全国范围内就在全国范围内推出了学校营养午餐。

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学生准备营养食谱的原则

学生的营养餐不仅是提供食物，还提供饮食，再加上营养科学和烹饪技术。研究和调味品）开发了科学食谱。从早期的飞行员到当前的流行，学生的营养餐食的发展告诉我们，制定一系列科学而合理的准备原理是确保营养餐食质量的关键。

（1）保证营养平衡

饮食食品提供的营养成分的比例应适当，餐食中的能源及其分布比应合理。为了确保蛋白质中高质量的蛋白质的比例，应将植物油用作主要的油来源，并且必须确保碳水化合物的摄入量，并且矿物质的比率应适当。

（2）食物多样化

每天，应从平衡饮食宝塔的每一层中选择1至3种适当的食物，以形成均衡的饮食。对于相同类型的食物，可以用品种和烹饪方法代替。尝试实现大米，面条，其他谷物，非长方形食品，素食和汤。注意菜肴的颜色，香气，味道和形状。

（3）安全和卫生

食物应该是新鲜和卫生的，符合国家安全标准。少吃咸菜。

（4）合理的餐分配

三餐食物的合适分配原则是：25％〜30％早餐，30％〜40％午餐和晚餐30％至40％。定时餐。

（5）及时调整食谱

可以每1到2周更换一次食谱，并且在一段时间后应评估食谱，以不断调整配方的改进。在可能的情况下，饮食应多样化，并尽可能多地照顾不同食客的饮食习惯。

（6）考虑季节性和市场供应

主熟悉市场上可用的原材料，并了解其营养特征。食谱必须满足营养需求并考虑经济宽容，因此这些食谱是可行的。

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学生营养餐成分

通过这些准备原则作为指导，我们可以进一步探索学生营养餐的特定组成，以查看哪些食物可以满足儿童成长的需求。

声望

1）谷物和土豆。包括大米，面条，其他谷物，土豆等是人类能量的主要来源。

2）豆类和大豆产品。包括大豆，干豆和各种豆类产品。

更新

1）蔬菜和真菌。蔬菜和真菌有很多类型，它们在饮食结构中占据重要位置。

2）肉类和肉类产品。肉可以分为两种类型：动物和家禽肉。动物肉包括猪，牛，绵羊等，家禽肉包括鸡，鸭子和鹅。有多种肉类产品，例如香肠，火腿，培根，盘子鸭，切碎的鸡肉等。

3）水生产产品。水上食品包括各种鱼类和虾，螃蟹，贝壳，海带，海藻等。

4）鸡蛋及其鸡蛋产品。常见的是鸡，鸭子，鹅，鸽子和鹌鹑蛋。鸡蛋产品包括保留的鸡蛋（松鸡蛋）和咸蛋。

5）牛奶和乳制品。它主要是指牛奶及其产品，包括纯牛奶，牛奶粉，酸奶和奶酪。

6）油。植物油包括大豆油，菜籽油，花生油，芝麻油等。动物油包括猪油，黄油，绵羊油等。

7）水果类别。水果，产品和干果。水果品种非常丰富，干果，例如葡萄干，红色枣和莲花种子。硬果，例如花生，核桃，栗子和各种瓜子。

8）调味产品。有盐，酱油，酱汁，醋，糖，烹饪葡萄酒，谷氨酸单钠，姜，胡椒，胡椒，胡椒粉，胡椒粉等。

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如何调整食谱

尽管我们已经知道营养餐的组成，但是如何调整食谱以满足儿童不断变化的营养需求？

稳定的食品部署

主食食物的制备包括部署大米，面条以及粗晶粒的分配。当然，品种和模式的分配。例如，建议同时同时食用米粉，最好每周用粗粒制成的订书钉食品多吃两顿饭。

不同的食物部署

有许多类型的非长食品食品，主要分为两类：动物和植物食品，即食物和素食食品的结合。食物是指牲畜，家禽，鱼，鸡蛋，牛奶及其产品。素食食品主要是指各种蔬菜，水果和豆类及其产品。与各种非种植食品的合理匹配可以使人体获得更全面的营养，这对改善健康非常有益。

季节

我的国家有各种各样的地区，环境和地形很大，因此四个季节的差异不同。应根据气候变化进行饮食部署，并应根据当地食物和生活习惯进行某些调整。

随着春季温度的升高，人体的新陈代谢加速了。您可以吃更多的蔬菜，例如竹芽，芹菜，白菜，萝卜，菠菜等，肉类等，例如猪肉，cat鱼等，可以吃更多的混合谷物，例如小米，玉米，大豆。它应该少辣，并且使用轻，甜，酸和温和是合适的。

在夏天，天气很热，人体代谢很强。目前，消化能力将在一定程度上减弱。饮食令人耳目一新，寒冷和酥脆。吃更多的冷菜和鸡蛋，大豆产品，绿豆，西瓜，水果等。在夏季，您可以适当地吃冷饮。

在秋天，云层很高，温度变得凉爽，这更有可能引起胃肠道功能障碍和腹泻。饮食应主要是新鲜的，少辣和低脂肪的。秋天有许多新鲜的蔬菜和水果，可以吃更多。

在冬季，气候干燥和寒冷。为了抵抗寒冷，餐食主要是热量和相对较高能量的食物。同时，请注意素食食品的匹配，例如卷心菜，土豆，萝卜，豆腐等。

在儿童成长过程中，学生的营养餐不仅是学校和老师的责任，而且是家庭和父母的责任。家庭和学校应共同努力，为儿童创造健康的饮食环境。学校定期收集反馈。父母通过反馈提出了建设性的意见，并参加了学校的营养餐计划，以帮助学校改善餐食的营养匹配。父母是儿童饮食习惯的第一任老师。您的行为和选择会对儿童饮食习惯的种植产生深远的影响。

参考：

1。食品营养与健康（第三版）。北京：科学出版社

2。HuChengang，Hua Chunfen。学生营养午餐和代谢综合征的重生早期干预对策[C] // Zhejiang营养学会。 2015：8。

3。CAOQingming，Wang Weijie，Zhang Lin等。中国居民饮食模式的实践 - “中国居民饮食指南（2022）”解释[J]。食物与机械，2022,38（06）：22-29：22-29，然后，然后

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